Нут
Описание
Нут - зернобобовая культура, используется в салатах, гарнирах, его добавляют в пловы, супы. Из нута готовят фалафель и хумус. Нут хорошо и быстро проращивается и используется в сыроедческих блюдах.
Нут - очень древняя бобовая культура, популярная во всем мире, и особенно - на Ближнем Востоке. Горох нут нашел себе применение как в традиционной кухне (замечательный гарнир, как добавка к тушеному мясу, плову), так и всыроедческих рецептах. Пророщенный нут добавляют в хумус, пасты, салаты.
По пищевой ценности горох нут превосходит другие бобовые, не уступая им и по вкусовым качествам. Отличается приятным ореховым послевкусием. Нут богат белком, содержит много калия, фосфора, кальция и магния. Хороший источник лецитина, рибофлавина (витамина В2), тиамина (витамина В1) и витамина С. Рецептов с горохом нут масса: в израильской кухне горох нут незаменим как основа фалафеля , в арабской кухне из него делают хумус . А на Филиппинах нут консервируют в сиропе и подают на десерт (хало-хало, или "филиппинское мороженое"). Также из него делают нутовую муку. |
Поиск по сайтуИнтересные предложенияНаши статьиИнтересно о едеСамые оригинальные десерты в миреХотите узнать, какие из десертов признаны самыми дорогими и необычными? Мы с удовольствием расскажем вам об этом.Самым "простеньким" десертом в этом списке стала винтажная коллекция... Подробнее »Не забудьте про супКто-то не может себе представить обед без первого, кто-то наоборот не ест никаких супов. Так нужна ли жидкая еда? Однозначно нужна. Во-первых, жидкая пища не... Подробнее »Десерт - то чего все ждутКак правило, заключительным аккордом любого застолья выступает десерт. К тому времени наш желудок уже насыщен, что позволяет неторопливо поглощать десерт, наслаждаясь его вкусом и растягивая... Подробнее »Классический куриный суп из петухаИтак, классический куриный суп варится именно из петуха. Почему так? Ответ на вопрос скорее экономически-исторический, нежели кулинарный. Все дело в том, что куры - это... Подробнее » |