Кускус

Кускус - это продукт из крупы, восточного происхождения. Продается кускус в полуготовом состоянии, поэтому эта крупа так легка в приготовлении! Достаточно залить ее кипятком или горячим бульоном и дать настояться 5-10 минут?.

Кускус получают из крупы, сбрызгивая ее водой и формируя крупинки, которые затем проходят термическую обработку.

Изначально кускус готовили североафриканские женщины из манки, муки и воды. В современном мире кускус производится промышленным образом, но его состав остается таким же. Продается кускус в полуготовом состоянии, поэтому эта крупа так легка в приготовлении! Достаточно залить ее кипятком или горячим бульоном и дать настояться 5-10 минут. Даже варить необязательно.

Кускус отлично впитывает ароматы специй и остальных ингредиентов и лучше всего подходит для приготовления пряных блюд.

Кускус - символ восточной кухни. Он является традиционным блюдом Магриба (Северная Африка).

Родиной кускуса считается Марокко. Также он входил в повседневное меню жителей Алжира, Туниса, Ливии, Израиля и других странах Ближнего Востока. Без этой крупы немыслимо было ни одно застолье, ни один праздник.

Из стран Северной Африки в Средние века кускус попал в Европу, где его сразу оценили передовые шеф-повара того времени.

Кускус на 70% состоит из углеводов. При этом имеет средний гликемический индекс. А значит, после его употребления уровень глюкозы в крови повышается медленно. Это свойство значимо для диабетиков и для желающих похудеть.

Кускус полезен при депрессии, расстройствах сна и повышенной утомляемости. А все благодаря тому, что в нем содержится витамин В5.

Но важно помнить, что при длительной термической обработке витамин разрушается, поэтому лучше готовить кускус на пару или просто заливать кипятком и настаивать.

В 100 граммах крупы содержится четверть суточной нормы меди, которая препятствует появления седых волос. А еще этот микроэлемент повышает уровень гемоглобина, способствует выработке женских половых гормонов и предупреждает заболевания суставов.

* витамин В1 0,16 мг
* витамин В2 0,8 мг
* витамин В5 1,24 мг
* витамин В6 0,11 мг
* витамин В9 20 мкг

* калий 166 мг
* фосфор 170 мг
* железо 1,08 мг
* марганец 0,78 мг
* медь 0,25 мг
* цинк 0,83 мг

Кускус - это пряное, очень оригинальное блюдо. Не требует долгого приготовления.

Из него получится вкусный гарнир или полноценное самостоятельное блюдо.

Кускус обладает нежным вкусом и необычной текстурой. Его можно подавать холодным или горячим, как гарнир к мясу и овощам, добавлять в рагу и подливку. Он отлично заменит рис или макароны в салатах и супах, его даже используют вместо сухарей для панировки. Из кускуса готовят различные десерты, его подают с сахаром, сиропом или сладким соусом. Добавьте к кускусу изюм, миндаль, курагу и мед - и экзотический десерт к завтраку или ужину готов.

Время приготовления: 5-10 минут

?