Полента
Описание
Полента - измельченные зерна кукурузы. Используется для приготовления гарниров и как самостоятельное блюдо с различными добавками и соусами, из нее также готовят пудинги, каши, выпечку. Очень быстро варится - 2-3 минуты. Полента - традиционное блюдо итальянской кухни. В последнее время особенно популярной стала полента быстрого и легкого приготовления, которую не нужно долго варить - всего пару минут. Получается она путем пропаривания и высушивания измельченной кукурузы. Обычно после варки поленту запекают в духовке с обязательным добавлением сыра и масла, нарезают ее в виде пирожков и подают под соусом. Вареная полента также может быть сформирована в виде шариков, пирожков или палочек и обжарена в масле до золотисто-коричневого цвета - пока не станет хрустящей. Такая полента называетсяcrostini di polenta или polenta fritta. Этот вид поленты стал особенно популярным в Южной Бразилии. Полента употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (овощами, грибами, мясом, анчоусами и др.). Из поленты можно приготовить сладкий пудингили просто кашу, испечь булочки. Полента содержит до 9% белка, клетчатку, и совсем немного жиров. Из минеральных веществ больше всего в поленте содержится калия, магния, железа, фосфора, цинка. Из витаминов больше всего - каротина, биотина, витамина Еи витаминов группы В. Это отличный продукт для здорового питания. |
Поиск по сайтуИнтересные предложенияНаши статьиИнтересно о едеДесерт - то чего все ждутКак правило, заключительным аккордом любого застолья выступает десерт. К тому времени наш желудок уже насыщен, что позволяет неторопливо поглощать десерт, наслаждаясь его вкусом и растягивая... Подробнее »Пост! Что бы такого съесть?Давайте посмотрим, какие есть послабления для отдельных категорий верующих в пост.Дети, которым не исполнилось трех лет, не постятся. Однако кормить в утро причащения «разрешено» только... Подробнее »Что такое романескоРоманеско - это по истине уникальное чудо природы. Это ни что иное как капуста. Но форма этого уникального овоща выверена математически. Еще больше вы удивитесь,... Подробнее »Индийский чай Сикким (Sikkim Tea)Данный сорт индийского черного чая "засветился" на рынке относительно недавно, в 80-90-е годы прошло столетия. Своим названием сорт обязан месту произрастания штату, расположенному на северо-востоке... Подробнее » |